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〝2014 CALENDAR•魔法筆記〞 十週年慶典藏版,請11/15前上網預約
  • 服務範圍: 北部,台中市,台中市
  • 服務地址:台北市中正區忠孝西路一段38號B1
  • 費用金額:現場估價含稅
  • 可否刷卡:可
  • 服務時間:週一至週日 11:00~22:00
  • 自訂標籤:咖哩,美食,
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〝2014 CALENDAR•魔法筆記〞
十週年慶典藏版,請11/15前上網預約

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用老闆的心境做料理,魔法咖哩創立十週年好口碑

提供客戶「有如魔法夢幻般的咖哩」,首家店創立於民國九十三年,即將於今年底慶祝十週年,並開設第八家分店。在美食圈有一定名氣的「魔法咖哩」連鎖餐飲,一路走來,不是靠魔法,而是靠穩扎穩打的踏實用心,走出好口碑及好成績。

「魔法咖哩」創辦人李明乾總經理,親自分享他的創業歷程。他說他本身除了有著超過二十年的專業廚藝經驗,能夠做出獲得肯定的美食外。他還要感謝,身邊許許多多的貴人扶持,包括當初鼓勵他創業的老東家,也包括在每家分店開設過程中,常來捧場,感受道地美食的消費者。

對李總來說,「魔法咖哩」最大的本錢之一,是員工們,都以創業的心在經營一家家的分店,如同當初鬥牛士林老闆支持他開店,現在他除了傳承技藝,也傳承工作精神給員工們,除了教育他們專業,也讓他們學著獨當一面。把店當成自己的,當然是全心付出。而這樣的用心,消費者也感受到了。口耳相傳,魔法咖哩的名聲就這樣建立了起來。其實,相對於一般的餐飲連鎖業者,常常一年開好幾家店,魔法咖哩十年才開八家店,真的是很慢的,因為他們選擇一步一腳印,穩扎穩打,確定每家店都站穩了,客戶服務都週到了,員工也都訓練足夠了,才再開拓新的店。今年十二月即將在板橋開設的是第八家分店。

對於今年以來沸沸揚揚的各類食品安全新聞,李總也很感慨,他覺得做餐飲最基本的,就是要做到安全。至於好吃,那是一定要的,否則怎能開店。在他尚未創業前,就經過嚴格的師徒制培訓,傳統觀念裡根深砥固,知道對於吃,品質是第一。所以當他尚未創業,只是當廚師時,就已經很重視食物的衛生及品質,在魔法咖哩創立時,更是對於吃每個環節都非常重視。當初有人說他是瘋子,
只不過開一家店而已,卻堅持要去拜訪供貨的工廠。李總表示,他就是堅持要確認工廠食材供應的製程沒有衛生問題。而在米飯的要求上,他更是非常嚴格,當初幾乎跑斷兩條腿,從南到北走透透找米,最後找到日本去,相中新潟的越光米符合他的要求,才確認做為魔法咖哩的用米。後來知曉日本有技術交流到台灣彰化,才改用彰化越光米。至於最近幾年,更是改為採用有機生產的米。曾有人笑他傻,說消費者哪分得出這是什麼米,但魔法咖哩對品質就是有一定的堅持,要讓客戶吃到最好的,這點永遠不會改變。

親切的笑容、溫馨的關懷,以及好吃到不行的咖哩料理,這是饕客們普遍對魔法咖哩的評價。但這裡面有任何魔法嗎? 也許,用心,才是這世間最無敵的魔法。感動你的心,也感動你的胃。
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